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Les évolutions de la consommation alimentaire en 2018

Avec un contexte socio-économique qui dans l’ensemble est positif sur le premier semestre 2018, le moral d’achat sur l’alimentaire est en baisse (-2 pts par rapport à 2017). Nous constatons que les foyers français opèrent une transition alimentaire importante.   Il est donc important de pouvoir décrypter ces...

L'agencement de la pâtisserie Escribà Gran Via par Nakide, avec vitrine de pâtisserie

Les grandes tendances de la boulangerie-pâtisserie en 2018

Si vous étudiez les arts de la boulangerie et de la pâtisserie, vous savez à quel point il est important de proposer une approche créative et délicieuse des produits frais que les gens adorent. Pour faire recette, il est essentiel de proposer de nouvelles idées...

Halles 5 Cantons Snack nakide agencement

Les commerçants doivent répondre aux exigences des consommateurs en matière de qualité et de transparence des aliments

La demande d’aliments préparés frais augmente et crée des défis pour la gestion de la chaîne d’approvisionnement. Les consommateurs recherchent et exigent davantage de transparence alimentaire.   Les détaillants en alimentation disposent de nombreuses possibilités pour gagner des parts de marché.   Voici les solutions les plus efficaces   Des box...

Albert Heijn ouvre trois magasins sans caisse à Amsterdam

La chaîne de supermarchés hollandaise Albert Heijn a ouvert ses premiers supermarchés sans caisse, pour offrir à ses clients des achats « super rapides et sans files d’attente ».     Les établissements fonctionnent par le biais d’une carte Tap to Go. Avec ce système, le client peut entrer dans...

Complémentarités entre magasins physiques et e-commerce

Le comportement d’achat des consommateurs change constamment et, comme nous le savons, le commerce électronique ne cesse de prendre du poids, mais pourquoi ?   Le principal avantage pour le consommateur lors de l’achat en ligne est la flexibilité et la possibilité de comparer différents prix et marques....

Comment présenter ses pâtisseries en boutique ?

Quand on passe d’être un amateur de pâtisseries à un professionnel, après un long et rigoureux apprentissage, on devient maître dans l’art d’éveiller les papilles de ses clients !   On cherche alors à faire évoluer sa technique, découvrir de nouveaux arômes et saveurs, toujours en essayant à...

C’est la fin des ampoules halogènes

Le retrait du marché des ampoules halogènes n’était qu’une question de temps. Son faible rendement a entraîné une trop forte consommation d’énergie.   La nouvelle législation (Règlement de la Commission européenne 2015/1428) exige l’élimination finale, ce qui signifie en pratique son remplacement par un éclairage LED. L’éclairage LED...

Bayer commence l’intégration de Monsanto

Bayer a finalisé la vente de son activité de semences horticoles évaluée à 1 700 millions d’euros. Après cela, la société pharmaceutique allemande peut commencer l’intégration de Monsanto.   Activité avec laquelle le nouveau propriétaire de Monsanto a réalisé un chiffre d’affaires combiné de 2 200 millions d’euros en...

Superaliments : bons pour la santé, mais pas miraculeux

De nombreuses agences et organisations de consommateurs avertissent qu’il n’y a pas de nourriture curative et que cette idée est souvent le résultat de « légendes sans fondement ».   Différents types de superaliments   De nombreuses organisations mettent en garde les consommateurs sur la mode des superaliments. Même s’ils ont...