La Boulangerie Ibal Cassayre à Albi

Cela faisait un certain temps que nos équipes n’avaient pas été sollicitées pour l’agencement et l’équipement d’une boulangerie. C’est donc avec un réel plaisir que nous nous sommes lancés dans la réalisation de la Boulangerie Ibal Cassayre à Albi (Boulangerie Gourmande).

Cette boulangerie du centre-ville d’Albi propose à ses clients outre du pain, des viennoiseries et des pâtisseries, une importante sélection de produits de snacking (sandwich, croque-monsieur, salades, plats préparés…).

Le projet s’articule donc autour de mise en valeur de ces différents produits dans la boutique. De par les spécificités architecturales du local, nous avons conçu une vitrine en demi-cercle d’une seule pièce divisée en 4 parties.

Ce type d’agencement permet aux clients de se diriger rapidement vers le type de produit qu’il souhaite acheter, mais aussi de créer un sens de circulation logique si la boulangerie connait une importante fréquentation.

La vitrine de La Boulangerie Ibal Cassayre

Cette grande vitrine se compose de deux parties réfrigérées sur la droite. La première accueille les différents produits de snacking. Ensuite, la vitrine opère un angle approximatif de 120* et vient présenter les pâtisseries de la Boulangerie Ibal Cassayre. On retrouve sur la devanture de cette partie de la vitrine des tasseaux de bois disposés de manière horizontale qui affinent la ligne de cette vitrine tout en créant une rupture avec la zone neutre que nous allons découvrir maintenant.

Sur la partie gauche de la vitrine, nous trouvons donc deux zones neutres. Dans la première, nous découvrons l’ensemble des viennoiseries. La seconde est la zone de caisse où les clients règlent leurs achats. La devanture est ici réalisée avec des tasseaux verticaux, ce qui crée cette démarcation visuelle entre les deux espaces (froid et neutre).

À l’arrière de la vitrine, nous découvrons une grande armoire en bois conçue sur mesure. Ses deux niveaux d’exposition et ses six casiers permettent de présenter les pains aux clients. Disposés à bonne hauteur, ils sont parfaitement visible et bien éclairés. Cette armoire possède quatre placards de rangements en dessous de la zone d’exposition de pains.

L’éclairage des produits se fait grâce à des leds intégrées à la vitrine ainsi qu’aux luminaires suspendus. Le reste de la boutique et les zones de travail sont quant à eux éclairés par des spots encastrés dans le faux plafond.

Si vous souhaitez faire appel à nos services pour la réalisation d’un projet d’agencement de boulangerie ou de conception de vitrine réfrigérée pour pâtisserie ou snacking : remplissez notre formulaire.