L’Espace Gourmand une boucherie authentique

Nous continuons notre tour d’anciens projets d’agencement de boucheries avec L’Espace Gourmand, qui se trouve à Thuir, près de Perpignan.

La distribution de cette boutique s’est faite de manière pragmatique avec comme objectif d’augmenter le panier moyen des clients.

Nous avons préconisé un placement des produits qui commence par la catégorie traiteur sur la gauche, suivie de la charcuterie, puis la partie boucherie et pour terminer les fromages et produits laitiers.

Ce type de distribution nous permet de faire passer les clients devant l’ensemble des produits avant qu’ils arrivent en zone caisse où par ailleurs sont exposés des vins et conserves.

La vitrine réfrigérée fabriquée par Cruz s’adapte parfaitement à la boucherie grâce à ses nombreuses courbes qui apportent de la douceur à l’ensemble.

Derrière la vitrine de l’Espace Gourmand, nous trouvons un séchoir à saucisson parfaitement encastré avec trois portes qui permet de produire une grande quantité de charcuterie.

En entrant dans la boutique, nous trouvons une table chaude avec des lampes infrarouges spéciales qui apportent de la chaleur pour les plats préparés qui peuvent être dégustés directement.

L’ergonomie de travail a été améliorée grâce à de grands plans de travail disposés derrière les vitrines ainsi qu’un immense billot rectangulaire qui permet de réaliser toutes les découpes.

Au niveau de la décoration nous avons opté pour un style rustique qui apporte du qualitatif au projet grâce à des tons foncés et chaleureux, tout en gardant des points modernes afin de séduire une nouvelle clientèle.

Pour terminer, nous avons installé un petit banc qui permet de faciliter l’attente des clients les plus âgés. L’Espace Gourmand est une excellente boucherie-charcuterie qui fera le bonheur des amoureux du saucisson !