Maison Pillon, un chocolatier d’exception

Avec un peu de retard, mais toujours autant de passion, nous vous présentons l’une de nos plus belles réalisations à Toulouse, la Maison Pillon. Ce projet de grande envergure a été réalisé en étroite collaboration avec le talentueux architecte et décorateur d’intérieur Arnaud Villaret, avec qui nous avions déjà travaillé lors de la réalisation de la pâtisserie Sandyan.

On ne présente plus la Maison Pillon, qui depuis plus de 50 ans perpétue un savoir-faire artisanal et régale un grand nombre de Toulousains grâce à des pâtisseries et chocolateries qui frôlent la perfection.

L’histoire de la maison commence en 1967 quand René et Anne-Marie Pillon s’installent place des Salins à Toulouse pour ouvrir leur première boutique.

En 2001 c’est Yves Thuriès (2 fois MOF) et Hugues Sallier qui reprennent l’affaire et la développent pour arriver au succès que nous connaissons et se distinguer par la qualité de leurs produits et leur souci d’innovation constante.

Lors de l’élaboration du projet d’agencement de la chocolaterie, nous voulions que la boutique soit un réel spectacle pour les clients. Nous avons donc créé un laboratoire entièrement vitré, qui permet aux visiteurs de voir les artisans chocolatiers en pleine confection de leurs délicieuses créations. Cette partie de la boutique permet aussi de dispenser des cours pour les amoureux du chocolat.

Dans cette optique de théâtralisation du point de vente, nous nous trouvons face à un projet où la présentation des créations comme dans une bijouterie occupe une place centrale. La boutique est grande, mais peu chargée. La plupart des chocolats se trouvent dans une grande vitrine frigorifique fabriquée spécialement pour la boutique par Cruz S.L, située en face de la baie vitrée et sont visibles depuis l’extérieur, ce qui incite les clients à entrer.

Le reste des produits sont disposés de manière esthétique sur des étagères éclairées que nous trouvons aux quatre coins de la boutique.

La Maison Pillon est à l’image du quartier des Carmes où elle se situe, un lieu chaleureux, mais sophistiqué, élégant, mais accueillant. Le parfait commerce qui vous fait vivre une expérience en éveillant vos sens et plus particulièrement vos papilles.