Boucherie Côte & Gourmet

Située au cœur d’Aix-en-Provence, la Boucherie Côte & Gourmet s’impose comme une adresse de confiance pour les amateurs de produits de qualité supérieure et de savoir faire artisanal. Ici, la passion de la viande rencontre une exigence constante sur la sélection, la préparation et la transmission. Viandes françaises issues d’élevages fermiers, pièces d’exception maturées, plats cuisinés porteurs d’une histoire familiale… le lieu devait être à la hauteur de cette promesse.

Un concept de boutique pensé pour la vente par l’avant

Le projet d’agencement repose sur un principe fort et assumé : la vente par l’avant. L’objectif est clair, supprimer toute barrière entre le client et l’artisan afin de favoriser l’échange, la proximité et la confiance.

Les vitrines traditionnelles disparaissent au profit d’armoires réfrigérées verticales sur mesure. Cette configuration libère l’espace, améliore la lisibilité des produits et transforme le parcours client. Le regard circule naturellement, le client observe l’ensemble de l’offre pendant que le boucher travaille face à lui, dans un dialogue constant.

Une atmosphère chaleureuse portée par des matériaux naturels

Le bois s’impose comme le matériau central du projet. Présent au sol avec un parquet en chevrons, sur les murs, les habillages et les façades de mobilier, il structure l’espace et crée une ambiance chaleureuse et authentique.

Associé à un travail précis de l’éclairage, il permet de trouver un équilibre subtil entre tradition et écriture contemporaine. Chaque matière a été choisie pour valoriser le produit sans jamais voler la vedette au métier.

Le billot central, cœur vivant de la Boucherie Côte & Gourmet

Au centre de la boutique, le grand billot devient la véritable pièce maîtresse du projet. Pensé comme un îlot central, il place l’artisan au cœur de la scène et redonne toute sa place au geste.

La découpe, la préparation et le travail de la viande se déroulent sous les yeux des clients. Le commerce devient vivant, incarné, presque théâtral. Cette mise en scène maîtrisée renforce le lien de confiance et met en valeur le savoir faire artisanal qui fait l’identité de Côte & Gourmet.

L’armoire de maturation comme signature du savoir faire

Dans le prolongement du billot, l’armoire de maturation prend place en arrière plan. Visible, assumée, elle s’intègre pleinement à l’architecture du lieu. Elle devient un marqueur fort du projet, symbole du temps long, de la précision et de l’exigence.

Plus qu’un simple équipement technique, elle participe à la narration de la boutique et affirme le positionnement haut de gamme de l’enseigne.

Du matériel frigorifique sur mesure, esthétique et ultra performant

L’ensemble des équipements frigorifiques a été développé spécifiquement pour ce projet. Armoires réfrigérées, vitrines verticales et meubles techniques ont été conçus et fabriqués sur mesure afin de répondre à des exigences esthétiques, fonctionnelles et sanitaires très précises.

Au delà de leur intégration parfaite dans le design de la boutique, ces équipements offrent des performances élevées en matière de maintien au froid, de stabilité des températures et de contrôle de l’hydrométrie. Chaque produit bénéficie ainsi de conditions de conservation optimales, essentielles pour préserver la qualité, la texture et les saveurs des viandes et charcuteries.

Cette maîtrise technique permet d’allier exigence sanitaire, confort de travail pour l’artisan et mise en valeur constante des produits.

Un projet global au service de l’expérience et du métier

Avec la Boucherie Côte & Gourmet, le projet dépasse largement le simple agencement de boutique. Il s’agit d’une réflexion globale sur l’expérience client, la valorisation du métier de boucher et l’expression du savoir faire artisanal à travers le design et le matériel sur mesure.

Un lieu où l’on vient acheter de la viande, mais surtout rencontrer un artisan, comprendre son travail et partager une certaine idée de l’excellence.